Nuestra carta

Sabores de La Gomera y productos de nuestra finca ecológica. Y recuerda, puedes etiquetarnos en tus publicaciones de Instagram como @etnograficolagomera ;)

Carta de vinos y bebidas

Platos

Platos del día

Ensalada "Los Telares" de pollo crujiente, maíz tostado y nueces con vinagreta de mostaza-miel

11,00.-

Fogonero con salsa de puerros y coliflor con papas arrugadas

15,00.-

Lasagna bolognese

9,50.-

Copa 3 leches

Postre tradicional de bizcocho con varios tipos de leche y topping de merengue italiano
4,50.-

Entrantes

1 Almogrote (v) - Tradicional

4,50.-

2 Berenjena con miel de palma (v)

5,30.-

3 "Causa Gomera" (v) - TOP

Capas cremosas de nuestro almogrote con puré de batata gomera y un punto de miel de palma.
8,00.-

4 Tabla de queso gomero con mermelada casera (v) - Tradicional

9,00.-

5 Tabla de anchoas, aceitunas y queso

10,00.-

6 Tabla de jamón ibérico

14,00.-

7 Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao y gambas

8,50.-

8 Timbal de aguacate (v)

9,50.-

9 Tartar de atún con aguacate y mango

11,90.-

10 Queso asado con mojos y miel de Palma - Tradicional

7,90.-

11 Pollo crujiente con mostaza-miel

8,90.-

12 Croquetas de puerro, setas y jamón serrano

Hazlo vegetariano, consulta a tu camarero (v)
7,50.-

13 Crema de berros (v) - TOP

Una especialidad gomera, nuestra crema de potaje de berros, acompañada de gofio de maíz y queso de cabra.
5,50.-

Ensaladas

14 Ensalada Garajonay (v)

Hojas verdes de nuestra huerta eco, tomate, pepino, fruta de la huerta, queso ahumado y maíz tostado con vinagreta de orégano.
9,00.-

15 Ensalada Mulagua

Hojas verdes de nuestra huerta eco, tomate, fruta de la huerta, rulo de queso de cabra y frutos secos con vinagreta de miel de palma.
11,00.-

16 Ensalada Pescante

Hojas verdes de nuestra huerta eco, tomate, pepino, pimiento, anchoas, papa arrugada y alcaparras con vinagreta de miel de palma.
11,00.-

17 Ensalada "San Sebastián"

Hojas verdes de nuestra huerta eco, tomate, mango, timbal de aguacate y salmón con vinagreta de maracuyá.
11,00.-

Principales vegetarianos

18 Wok de arroz y verduras (v)

Nuestro wok de arroz jazmín con frutos secos, semillas y verduras de temporada. ¡Ojo, que pica!
8,50.-

19 Lasagna de verduras (v) - TOP

9,00.-

20 Flor de plátano Eco "Los Telares" (v)

Flor de plátano de nuestra finca con verduras de temporada y plátano en un curry estilo thai suave. Acompañado de arroz y chía.
10,50.-

21 Hamburguesa vegetariana (v)

Versión vegetariana de uno de nuestros platos estrella, ¡la burger!
12,00.-

Carnes y pescados

22 Dados de pollo con especias

Dados de contramuslos de pollo deshuesado con verduras a las 5 especias asiáticas. Acompañado de arroz basmati y chía.
12,00.-

23 Nuestra hamburguesa

120gr de hamburguesa de ternera 100%, pan de espelta, Cheddar fundido, salsa barbacoa, lechuga y tomate. Acompañada, por supuesto, de papas fritas y ketchup.
12,80.-

24 Carne fiesta "Los Telares"

La tradicional receta, popular en las fiestas y ventorrillos. Carne de cerdo adobada con nuestra mezcla especial, acompañada de papas fritas.
13,00.-

25 Carne de cabra compuesta

Guiso tradicional gomero de carne de cabra en salsa acompañada de papas arrugadas.
14,00.-

26 Solomillo de cerdo a la plancha

Medallones de solomillo de cerdo a la plancha con verduras salteadas y papas arrugadas. Acompañado de mayonesa de almogrote.
14,50.-

27 Carrillera de ibérico - TOP

Servida en su salsa a la cerveza negra con papas arrugadas.
16,00.-

28 Solomillo de ternera

Solomillo premium a la plancha con verduras y papas fritas. A la sal o con nuestras salsas caseras a elegir.
19,00.-

29 Solomillo de ternera con salsa de higos

Solomillo premium a la plancha con verduras y papas fritas, con nuestra nueva salsa de higos.
20,00.-

30 Lomo de fogonero - Tradicional

A la plancha con verduras salteadas, papas arrugadas y mojo verde.
14,00.-

31 Atún* a la plancha - Tradicional

Con verduras salteadas, papas arrugadas y mojo.
15,00.-

32 Tataki de atún*

Acompañado de arroz jazmín, wakame, dados de mango y salsa ponzu.
15,00.-

Nuestros postres caseros

33 Tarta de zanahoria

4,50.-

34 Tarta de queso con coulis de mora

4,50.-

35 Mousse de Gofio

4,50.-

36 Mousse de chocolate negro

4,50.-

* Servicio de pan y mojos 1,20€/u. / Suplemento servicio pan sin gluten +1,00€/u.
Tenemos a su disposición nuestro listado de alérgenos aquí.
*  Todo nuestro perscado fresco ha sido sometido a congelación en los términos del RD1420/2006 para la prevención de Anisakis.


Carta de Vinos y Bebidas

Vino tinto

Tinto de la Casa

Copa / Botella:
2,70 / 13,00.-

Copa Tinto Gomero de la Casa

3,00.-

Cantamañanas

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
Copa / Botella:
3,20 / 17,00.-

Juan Gil 4 meses - Etiqueta Amarilla

Monastrell. D.O. Jumilla.
17,00.-

Legaris Roble

Tinto Fino. D.O. Ribera del Duero.
18,00.-

Finca Resalso Roble

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-

Protos Roble

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-

Habla del Silencio 2019 - <mark>Mejor tinto de España 2017</mark>

Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah. V.T. Extremadura.<br />
Tras 8 meses de maduración en barricas de roble francés, se consigue un vino brillante y limpio color granate cereza intenso con reflejos violetas y densa lágrima. Ofrece un aroma complejo e intenso, con toques de cereza, mora, menta, grafito y pimienta. Al gusto es goloso, carnoso y fresco, destacan abundantes notas frutales y de bombón de licor de cerezas.<br />
19,00.-


Marba Tradicional 2021 - Tenerife

80% Listán negro, 20% Varietal. D.O. Tacoronte Acentejo.
20,00.-


Flor de Chasna Tinto Tradición - Medalla de Oro de Canarias 2016 - Tenerife

Varietal. D.O. Tenerife Abona.
21,00.-

Ramón Bilbao Crianza

Tempranillo. D.O. Rioja.
22,50.-

Ramón Bilbao Crianza Magnun

Tempranillo. D.O. Rioja.
33,00.-

Acebiñon - La Gomera

D.O. La Gomera.
Copa / Botella:
3,50 / 23,00.-

Habla del Silencio - TOP

V.T. Extremadura
24,00.-

Rincón de Liria - La Gomera

D.O. La Gomera.
25,00.-

Niray - La Gomera

26,00.-

Montoro Tinto - La Gomera

D.O. La Gomera.
28,00.-

Carmelo Rodero

D.O. Ribera del Duero
28,00.-

Montoro Tinto Selección Barrica - La Gomera

Listán negro, Negramol, Forastera blanca. D.O. La Gomera.
34,00.-

Protos Crianza 2016

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.<br />
Un vino de color rojo picota con ribete granate y destellos morados que indican juventud. Ofrece aromas complejos e intensos, con unas suaves notas de madera bien ensamblada con la fruta. En boca es estructurado y carnoso, con taninos maduros y grasos. Final en boca largo con predominio de notas tostadas.<br />
39,00.-


Vino blanco, rosado y cava

Blanco de la Casa (seco o afrutado)

Copa / Botella:
2,70 / 13,00.-

4R4U

Verdejo. D.O. Rueda.
Copa / Botella:
3,20 / 15,00.-

Legaris Rueda

Sauvignon Blanc. D.O. Rueda.
15,00.-

3 Vertientes - La Gomera

50% Listán blanco / 50% Forastera. D.O. La Gomera
21,00.-

Los Roquillos blanco 2019 - <mark>La Gomera</mark>

100% Forastera. D.O. La Gomera.<br />
Copa / Botella:<br />
3,50 / 15,00.-


3 Vertientes 2022 - La Gomera

50% Listán blanco y 50% Forastera. D.O. La Gomera.
18,00.-


Flor de Chasna Rosado Afrutado - Tenerife

Listán Negro. D.O. Tenerife-Abona.
19,00.-

Flor de Chasna Blanco Afrutado - Tenerife

Listán Blanco. D.O. Tenerife-Abona.
20,00.-

Flor de Chasna Blanco Seco - Tenerife

Listán Blanco. D.O. Tenerife-Abona.
21,00.-

Acebiñon - La Gomera

22,50.-

Montoro blanco - La Gomera

27,00.-

Niray Blanco Seco - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera.
28,00.-

"Danae" Blanco Afrutado - La Gomera

100% Forastera. Bodega Niray, D.O. La Gomera.
30,00.-

Montoro Selección blanco barrica - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera.
39,00.-

Cava Codorniu benjamín 20cl

4,50.-

Cava Codorniu 1551

Copa / Botella
3,40 / 16,00.-

Cava Anna de Codorniu Rosé

18,00.-

"Rosae" vino rosado de Montoro - La Gomera

18,00.-

Bebidas frías y cervezas

Zumo (mango, piña o melocotón) 1,60
Refrescos / Tónica 1,80
Appletiser / Aquarius / Nestea 2,00
Agua 50cl 1,80
Agua con gas 33cl 2,00
Agua 1L 2,50
Caña cerveza Estrella Galicia 1,70
Jarra cerveza Estrella Galicia 3,50
Botellín Dorada SIN 1,60
Botellín Dorada SIN con limón 1,60
Dorada Especial Original 2,20
1906 Especial 2,50
Cerveza artesanal de La Gomera «Layla» 3,50
Tinto de verano (tinto con limón o sprite) 3,90
Vermut Martini Rosso o Bianco / Vermut Campanelli (artesano) 3,50

Licores

Chupito 2,50
Copa (whisky, ron, gin, vodka…) 3,90
Combinado 5,00
Etiqueta Negra (Black Label) 6,00

Cafés

Expresso solo 1,10
Café americano M 1,30
Café americano L 1,60
Café con leche M 1,60
Café con leche L 1,90
Cortado natural 1,30
Cortado leche y leche 1,40
Barraquito con café, espuma de leche, leche condensada, licor, canela y piel de limón 2,90
Capuchino M 1,90
Capuchino L 2,90
Cola cao 2,30
Té e infusión 1,50
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