Nuestra carta

Sabores de La Gomera y productos de nuestra finca ecológica. Y recuerda, puedes etiquetarnos en tus publicaciones de Instagram como @etnograficolagomera ;)

Carta de vinos y bebidas

Platos

Entrantes

Almogrote (v) - Tradicional

Un paté a base de queso de cabra gomero curado, elaborado según la receta tradicional gomera con aceite de oliva, pimienta palmera y ajo.
4,50.-


Bocaditos de berenjena en tempura con miel de palma (v) - NUEVO

5,30.-


"Causa Gomera" (v) - TOP

Capas cremosas de nuestro almogrote con puré de batata gomera y un punto de miel de palma.
8,00.-


Pimientos del padrón (v) - NUEVO

7,00.-


Tabla de queso gomero con mermelada casera (v) - Tradicional

9,00.-


Tabla de anchoas, aceitunas y queso

10,00.-


Tabla de jamón ibérico

14,00.-


Ensaladilla - TOP

8,50.-


Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao y gambas

8,50.-


Timbal de aguacate (v)

Fresca mezcla de aguacate con cebolla, tomate, limón... acompañado de tostas.
9,50.-


Tartar de atún - TOP

Atún marinado en salsa ponzu y servido con aguacate y mango.
11,90.-


Queso asado con mojos y miel de Palma - Tradicional

Queso tierno de cabra a la plancha con mojo rojo, mojo verde y miel de palma. Ideal para compartir.
7,90.-


Pollo crujiente con mostaza-miel

Tiras crujientes caseras de pechuga de pollo marinada con salsa mostaza-miel.
8,90.-


Croquetas de puerro y jamón serrano

7,50.-


Crema de potaje de berros (v) - Tradicional

Una especialidad gomera, nuestra crema de potaje de berros, acompañada de gofio de maíz y queso de cabra.
5,50.-


Papas con mojo (v) - Tradicional

"Papas" arrugadas del país, acompañadas de mojo rojo y verde.
4,00.-


Ensaladas

Ensalada Garajonay (v)

Hojas verdes de nuestra huerta eco, tomate, pepino, frutas de temporada de nuestra finca, queso ahumado y maíz tostado con vinagreta de orégano.
8,00.-


Ensalada Pescante

Hojas verdes de nuestra huerta eco, tomate, pepino, pimiento, salmón, papa arrugada y alcaparras con vinagreta de miel de palma.
11,00.-


Ensalada "San Sebastián"

Hojas verdes de nuestra huerta eco, tomate, mango, timbal de aguacate y salmón con vinagreta de maracuyá.
11,00.-


Principales vegetarianos

Wok de arroz y verduras (v)

Nuestro wok de arroz basmati con frutos secos, semillas y verduras de temporada. ¡Ojo, que pica!
8,50.-


Lasagna de verduras eco (v) - TOP

Nuestra lasagna casera de verduras de temporada de nuestra finca.
9,00.-


Flor de plátano Eco "Los Telares" (v)

Flor de plátano de nuestra finca ecológica con verduras de temporada y plátano en un curry estilo thai suave. Acompañado de arroz y chía.
10,50.-


Hamburguesa vegetariana (v) - TOP

Versión vegetariana de uno de nuestros platos estrella, ¡la burger! Sustituimos la carne por una hamburguesa de soja. Si deseas hacerla vegana, pídeselo a nuestro personal.
10,80.-


Carnes y pescados

Nuestra hamburguesa

120gr de hamburguesa de ternera 100%, pan de espelta, queso cheddar fundido, aguacate, salsa barbacoa, lechuga y tomate. Acompañada, por supuesto, de papas fritas y ketchup.
11,50.-


Dados de pollo con especias

Dados de contramuslos de pollo deshuesado con verduras a las 5 especias asiáticas. Acompañado de arroz basmati y chía.
12,00.-


Carne de cabra compuesta - Tradicional

Guiso tradicional gomero de carne de cabra en salsa acompañada de papas arrugadas.
12,00.-


Carne fiesta "Los Telares"- Tradicional

La tradicional receta, popular en las fiestas y ventorrillos. Carne de cerdo adobada con nuestra mezcla especial, acompañada de papas fritas.
13,00.-


Ternera al vino

Guiso tradicional de ternera en salsa de vino tinto con papas fritas recién hechas.
13,00.-


Solomillo de cerdo con salsa almogrote

Medallones de solomillo de cerdo a la plancha con verduras salteadas y papas arrugadas. Acompañado de salsa de almogrote.
14,50.-


Carrillera de ibérico - TOP

Carrillera de cerdo ibérico en su salsa a la cerveza negra con papas arrugadas.
18,50.-


Solomillo de ternera

Solomillo de ternera premium a la plancha con verduras y papas fritas. A la sal o con nuestras salsas caseras a elegir.
19,00.-


Solomillo de ternera con salsa de higos - NUEVO

Solomillo de ternera premium a la plancha con verduras y papas fritas, con nuestra nueva salsa de higos.
20,00.-


Atún en mojo - <mark>Tradicional</mark>

Dados de atún guisados en mojo rojo hervido con papas arrugadas.<br />
12,00.-


Lomo de fogonero - Tradicional

Filetes de pescado blanco del Atlántico a la plancha con verduras salteadas, batata y mojo verde.
14,00.-


Atún* a la plancha con papas arrugadas - Tradicional

Lomos de atún a la plancha con verduras salteadas, papas arrugadas y mojo.
14,00.-


Tataki de atún* - TOP

Atún preparado al estilo japonés, con semillas de sésamo, arroz jazmín y alga wakame.
15,00.-


Nuestros postres caseros

Tarta de zanahoria - TOP

4,50.-


Tarta de queso con coulis de mora

4,50.-


Espuma de frutos rojos con teja de chocolate negro

Mousse cremoso de chocolate blanco y frutos rojos con teja de chocolate negro.<br />
4,50.-


Mousse de chocolate negro con naranja - <mark>TOP</mark>

&lt;3 chocolate!<br />
4,50.-


Mousse de gofio Gomero - Tradicional

4,50.-


Mousse de chocolate negro

4,50.-


* Servicio (incluye panes y mojos) 1,20€/u. / Suplemento servicio pan sin gluten +1,00€/u.
Tenemos a su disposición nuestro listado de alérgenos aquí.
*  Todo nuestro perscado fresco ha sido sometido a congelación en los términos del RD1420/2006 para la prevención de Anisakis.


Carta de Vinos y Bebidas

Vino tinto

Tinto de la Casa

Copa / Botella:
2,70 / 13,00.-


Copa Tinto Gomero de la Casa

3,00.-


Cantamañanas 2021

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
Copa / Botella:
3,20 / 17,00.-


Casa de la Ermita Roble 2020

Monastrell y Petit Verdot. D.O. Jumilla.
16,00.-


Legaris Roble 2020

Tinto Fino. D.O. Ribera del Duero.
18,00.-


Finca Resalso Roble 2021

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-


Protos Roble 2020

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-


Juan Gil 4 meses - Etiqueta Amarilla 2021

Monastrell. D.O. Jumilla.
19,00.-


Habla del Silencio 2019 - <mark>Mejor tinto de España 2017</mark>

Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah. V.T. Extremadura.<br />
Tras 8 meses de maduración en barricas de roble francés, se consigue un vino brillante y limpio color granate cereza intenso con reflejos violetas y densa lágrima. Ofrece un aroma complejo e intenso, con toques de cereza, mora, menta, grafito y pimienta. Al gusto es goloso, carnoso y fresco, destacan abundantes notas frutales y de bombón de licor de cerezas.<br />
19,00.-


Marba Tradicional 2021 - Tenerife

80% Listán negro, 20% Varietal. D.O. Tacoronte Acentejo.
20,00.-


Flor de Chasna Tinto Tradición 2022 - Medalla de Oro de Canarias 2016 - Tenerife

Varietal. D.O. Tenerife Abona.
21,00.-


Ramón Bilbao Crianza 2018

Tempranillo. D.O. Rioja.
22,50.-


Acebiñon 2022 - La Gomera

D.O. La Gomera.
Copa / Botella:
3,50 / 23,00.-


Presas Ocampo Joven 2020 - Tenerife

Listán negro, Merlot, Tempranillo. D.O. Tacoronte Acentejo.
23,40.-


Rincón de Liria 2022 - La Gomera

D.O. La Gomera.
25,00.-


Habla del Silencio - TOP

V.T. Extremadura
30,00.-


Niray 2020 Edición Limitada- <mark>La Gomera</mark>

24,00.-


Montoro Tinto Selección Barrica 2022 - La Gomera

Listán negro, Negramol, Forastera blanca. D.O. La Gomera.
34,00.-


Protos Crianza 2016

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.<br />
Un vino de color rojo picota con ribete granate y destellos morados que indican juventud. Ofrece aromas complejos e intensos, con unas suaves notas de madera bien ensamblada con la fruta. En boca es estructurado y carnoso, con taninos maduros y grasos. Final en boca largo con predominio de notas tostadas.<br />
39,00.-


Vino blanco, rosado y cava

Blanco de la Casa (seco o afrutado)

Copa / Botella:
2,70 / 13,00.-


4R4U 2021

Verdejo. D.O. Rueda.
Copa / Botella:
3,20 / 15,00.-


Legaris Rueda 2021

Sauvignon Blanc. D.O. Rueda.
15,00.-


Los Roquillos blanco 2019 - <mark>La Gomera</mark>

100% Forastera. D.O. La Gomera.<br />
Copa / Botella:<br />
3,50 / 15,00.-


3 Vertientes 2022 - La Gomera

50% Listán blanco y 50% Forastera. D.O. La Gomera.
18,00.-


Presas Ocampo Afrutado 2018 - <mark>Tenerife</mark>

Listán blanco y Moscatel. D.O. Tacoronte - Acentejo (Tenerife).<br />
Vino de color pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. Aromas de carácter frutal, recuerdos de frutas tropicales y flores blancas. De sabor amable, fresco, con buena acidez equilibrada y un final sabroso y afrutado.<br />
18,00.-


Presas Ocampo Afrutado 2021 - Tenerife

Moscatel - Listán Blanco. D.O. Tacoronte-Acentejo.
19,00.-


Flor de Chasna Rosado Afrutado 2022 - Tenerife

Listán Negro. D.O. Tenerife-Abona.
19,00.-


Flor de Chasna Blanco Afrutado 2022 - Tenerife

Listán Blanco. D.O. Tenerife-Abona.
20,00.-


Flor de Chasna Blanco Seco 2022 - Tenerife

Listán Blanco. D.O. Tenerife-Abona.
21,00.-


Acebiñon 2022 - La Gomera

22,50.-


Niray Blanco Seco 2021 - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera.
27,00.-


"Danae" 2022 Blanco Afrutado - La Gomera

100% Forastera. Bodega Niray, D.O. La Gomera.
29,00.-


El Grifo malvasía seco 2021 - Lanzarote

100% Malvasía. D.O. Lanzarote.
34,00.-


Montoro Selección 2022 blanco barrica - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera.
34,00.-


Cava Codorniu benjamín 20cl

4,00.-


Cava Codorniu 1551

Copa / Botella
3,40 / 16,00.-


Cava Anna de Codorniu Rosé

18,00.-


"Rosae" vino rosado de Montoro - La Gomera

18,00.-


Bebidas frías y cervezas

Zumo (mango, piña o melocotón) 1,35
Refrescos / Tónica 1,80
Appletiser / Aquarius / Nestea 2,00
Agua 50cl 1,80
Agua con gas 33cl 2,00
Agua 1L 2,50
Caña cerveza Estrella Galicia 1,70
Jarra cerveza Estrella Galicia 3,50
Botellín Dorada SIN 1,60
Botellín Dorada SIN con limón 1,60
Dorada Especial Original 2,20
1906 Especial 2,50
Cerveza artesanal de La Gomera “Layla” 3,50
Tinto de verano (tinto con limón o sprite) 3,90
Vermut Martini Rosso o Bianco / Vermut Campanelli (artesano) 3,50

Licores

Chupito 2,50
Copa (whisky, ron, gin, vodka…) 3,90
Combinado 5,00
Etiqueta Negra (Black Label) 6,00

Cafés

Expresso solo 1,10
Café americano 1,30
Café con leche 1,60
Cortado natural 1,30
Cortado leche y leche 1,40
Barraquito con café, espuma de leche, leche condensada, licor, canela y piel de limón 2,90
Capuchino 1,90
Cola cao 1,80
Té e infusión 1,50

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