Notre carte
Des saveurs de La Gomera et des plats frais faits maison avec les produits de notre éco-ferme.
Et n'oubliez pas, vous pouvez nous étiqueter sur Instagram avec @etnograficolagomera.
Nos Plats
Nous mettons ici à votre disposition notre liste d’allergènes.
* Service (incluant le pain et les mojos) 1,20€/personne. Supplément pour le service de pain sans gluten +1,00€/u.
* Tous nos poissons frais ont été congelés conformément au RD1420/2006 pour la prévention de l’Anisakis.
A partager
Almogrote (v) - Traditional
Une pâte à tartiner à base de fromage réalisée selon la recette traditionnelle de Gomeran avec de l'huile d'olive, du poivron et de l'ail.
4.50.-
Poivrons de Padrón (v) - NEW
7.00.-
Plateau de fromages de La Gomera (v) - Traditional
Fromage de chèvre 100% semi-séché et coulis de mangue maison.
9.00.-
Plateau d'anchois, de fromage et d'olives
Plateau mixte de filets d'anchois de première qualité à l'huile d'olive, olives assaisonnées et fromage de chèvre semi-séché.
10.00.-
Plateau de jambon "Serrano"
Plat de 100g de jambon "Jamón Ibérico".
14.00.-
Salade Russe - TOP
6.50.-
"Gomeran Causa" (v) - TOP
Notre version de l'entrée populaire péruvienne. Tartinade de purée de patate douce et d'almogrote au sirop de palme.
8.00.-
Avocat timbale (v)
8.50.-
Tartare de thon
Thon en dés mariné dans une sauce Ponzu avec mango.
11.90.-
Fromage grillé avec mojos et sirop de palmier (v) - Traditionnel
Grilled soft goat cheese with red mojo, green mojo and palm honey. Ideal for sharing.
7.90.-
Salmorejo (v) - Seasonal
Soupe froide à la tomate faite maison avec un œuf dur et du jambon serrano croustillant. Une recette traditionnelle andalouse pour l'été.
4.50.-
Crème de soupe au cresson (v) - Traditionnel
Une spécialité de Gomeran, notre soupe de cresson, servie avec du gofio de maïs et du fromage de chèvre.
5.50.-
Poulet cru maison avec sauce moutarde-miel
Tranches croustillantes de blanc de poulet mariné avec une sauce moutarde-miel.
8.30.-
Croquettes assorties - TOP
Croquettes assorties de banane-bacon, épinards et jambon serrano.
7.50.-
"Papas con Mojo" (v) - Traditional
Des pommes de terre avec des sauces mojo rouge et verte.
4.00.-
Nos salades éco
Salade "Garajonay" (v)
Feuilles vertes de notre ferme écologique, tomate, concombre, fromage blanc, fruits écologiques de notre verger, maïs rôti et vinaigrette à l'origan.
8.00.-
"Convento" salad
Fresh salad leaves, tomato, pepper, cucumber, semi-cured goat's cheese and crispy Serrano ham.
5,50.-
Salade "Pescante"
Feuilles vertes de notre ferme écologique, concombre, poivron rouge, saumon fumé, pomme de terre ridée et câpres avec une vinaigrette au sirop de palme.
11,00.-
Salade "San Sebastian"
Feuilles vertes de notre ferme écologique, tomate, timbale d'avocat et saumon fumé avec une vinaigrette au fruit de la passion.
11,00.-
Plats principaux végétariens
Wok de légumes et de riz (v)
Notre wok de riz basmati avec des noix, des graines et des légumes de saison - attention, c'est épicé !
8.50.-
Veggie burger (v) - NOUVEAU
La version végétarienne de l'un de nos meilleurs vendeurs, le burger ! À la place de notre galette de viande, nous grillons une grande tranche de courgette éco. Et si vous voulez le rendre végétalien, demandez à notre personnel !
8.00.-
Lasagne de légumes (v) - TOP
Nos lasagnes maison à base d'éco légumes.
9.00.-
Fleur de bananier "Los Telares" (v) - TOP
Tendre fleur de bananier cuite lentement avec des légumes dans une sauce au curry Thai faite maison. Servi avec du riz basmati et des graines de chia.
10.50.-
Plats principaux
Notre burger
120 gr de burger 100% bœuf, pain d'épeautre, fromage fondu, avocat, sauce barbecue, laitue et tomate. Bien sûr, servi avec des frites.
10.80.-
Ragoût de poulet épicé
Ragoût de cuisses de poulet désossées aux "Cinq épices". Accompagné de riz basmati et de graines de chia.
12.00.-
"Carne fiesta" - Traditionnel
Dés de porc marinés dans notre recette spéciale, frits. Servis avec des frites.
12.00.-
Ragoût de viande de chèvre avec "papas arrugadas" - Traditionnel
12.00.-
Boeuf au vin rouge - TOP
Boeuf dans une sauce au vin rouge avec des frites fraîchement préparées.
15.00.-
Aloyau de porc
Médaillons d'aloyau de porc grillés avec frites et oignon caramélisé. Choisissez parmi nos sauces maison.
14.50.-
Joues de porc cuites au four - TOP
Joues de porc cuites au four avec une sauce à la bière noire, champignons shiitake et pommes de terre ridées.
15.50.-
Aloyau de bœuf
Bœuf Premium grillé avec frites et oignon caramélisé. Choisissez parmi nos sauces maison.
19.00.-
Aloyau de bœuf avec sauce aux figues
Steak d'aloyau grillé de première qualité avec légumes sautés, frites, oignons caramélisés et sauce aux figues.
19.00.-
Tuna in mojo sauce - Traditional
Tuna stew in red mojo sauce with wrinkled potatoes.
10.50.-
Thon au mojo rouge - TOP
Thon à la sauce mojo rouge et pommes de terre ridées.
11.00.-
Thon au mojo rojo - Traditionnel
Ragoût de cubes de thon frais* dans une sauce mojo rouge (légèrement épicée) accompagné de pommes de terre ridées.
12.00.-
Filet de poisson blanc grillé avec mojo - Traditionnel
Filets de poisson blanc de l'Atlantique grillés (coalfish) avec légumes, pommes de terre ridées et mojo vert.
14.00.-
Médaillons de thon - Traditionnel
Thon* frais grillé avec légumes de saison, pommes de terre ridées et mojo rouge.
14.00.-
Tataki - TOP
Thon* frais avec couverture de graines de sésame grillées, riz basmati et Wakame.
15.00.-
Desserts maison
Mousse aux mûres et au chocolat blanc avec une feuille de chocolat noir
4,50.-
Gâteau au fromage
Gâteau au fromage cuit au four avec coulis de mûres
4,50.-
Mousse au chocolat noir
Une mousse crémeuse pour les inconditionnels du choco. Délicieux !
4,50.-
Gofio mousse
Une mousse crémeuse avec un nappage de sirop de palme.
4,50.-
Nos Boissons
Vin rouge
Vin de la maison Gomera
3.00.-
Vin de la maison
Verre / Bouteille :
2.70 / 13.00.-
Acebiñon - La Gomera
Listán negro, Merlot, Tempranillo
Verre / Bouteille :
3.90 / 16.00.-
Cantamañanas 2021
Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
Verre / Bouteille :
3.90 / 16.00.-
Casa de la Ermita Roble 2020
Monastrell & Petit Verdot. D.O. Jumilla.
16,00.-
Legaris Roble 2020
100% Tinto Fino. D.O. Ribera del Duero.
18.00.-
Finca Resalso 2021
Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-
Protos Roble 2020
Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-
Juan GIl 4 moins - Étiquette jaune 2021 - TOP
Monastrell. D.O. Jumilla.
19,00.-
Marba Tradición 2021 - Tenerife
80% Listán noir, 20% variety. D.O. Tacoronte Acentejo
20,00.-
Flor de Chasna Tinto Tradición 2022 - Médaille d'or des vins canariens (2016) - Tenerife
D.O. Tenerife Abona.
21,00.-
Ramón Bilbao Vintage 2018
Tempranillo. D.O. Rioja
22,50.-
Acebiñon 2022 - La Gomera
23.00.-
Presas Ocampo Joven 2020 - Tenerife
Listán negro, Merlot, Tempranillo. D.O. Tacoronte Acentejo
23,40.-
Habla del Silencio - TOP
V.T. Extremadura (Spain)
30,00.-
Niray 2020, Édition limitée - La Gomera
24.00.-
Montoro Red Selection 2020 - La Gomera
34.00.-
Vin blanc, rosé et mousseux
3 Vertientes - La Gomera
50% Listán white and 50% Forastera. D.O. La Gomera.
18.00.-
Vin blanc maison (fruité ou sec)
Verre / Bouteille :
2.70 / 13.00.-
4R4U 2021
Verdejo. D.O. Rueda (L'Espagne)
Verre / Bouteille :
3.20 / 15.00.-
Legaris Rueda 2021
100% Cabernet Sauvignon. D.O. Rueda (L'Espagne)
15.00.-
3 Vertientes 2022 - La Gomera
50% Listán blanc et 50% Forastera. D.O. La Gomera.
18.00.-
3 Vertientes 2021 - La Gomera
50% Listán blanco & 50% Forastera. D.O. La Gomera.
18,00.-
Presas Ocampo Afrutado 2018 - Tenerife
Listán blanc & Moscatel. D.O. Tacoronte - Acentejo (Tenerife)
19.00.-
Presas Ocampo Afrutado 2021 - Tenerife
Moscatel – Listán Blanc. D.O. Tacoronte Acentejo
19.00.-
Flor de Chasna Rosé 2022 - Tenerife
Listán Noir. D.O. Tenerife Abona.
19.00.-
Flor de Chasna Blanc Fruité 2022 - Tenerife
Listán Blanc. D.O. Tenerife Abona.
20.00.-
Flor de Chasna Blanc Sec 2022 - Tenerife
Listán Blanc. D.O. Tenerife Abona.
21.00.-
Montoro 2022 - La Gomera TOP
100% Foraster. D.O. La Gomera
22.00.-
Niray Blanc Sec 2021 - La Gomera
100% Forastera. D.O. La Gomera.
27.00.-
Danae Blanc Fruité 2022 - La Gomera
100% Forastera. D.O. La Gomera.
29.00.-
Montoro Selection 2021 - La Gomera
100% Forastera. D.O. La Gomera.
34.00.-
El Grifo Sec 2021 - Lanzarote (TOP)
100% Malvasía. D.O. Lanzarote
34.00.-
Montoro Selección 2019 - La Gomera TOP
100% Forastera, aged in barrel. D.O. La Gomera
34.00.-
Vin blanc pétillant "cava" 20cl
4.00.-
Codorniu 1551 "cava"
Verre / Bouteille :
3.40 / 16.00.-
"Cava" Anna du Codorniu Rosé
18.00.-
Boissons rafraîchissantes et bières
Jus (mangue, papaye-orange, ananas, pêche ou tomate) | 1.35 |
Sodas / Tonic | 1.80 |
Appletiser / Nestea / Aquarius | 2.00 |
0.5L eau | 1.80 |
Eau pétillante | 2.20 |
1.5L eau | 2.50 |
Bière au robinet Estrella Galicia | 1.70 |
Grand bière au robinet | 3.50 |
Dorada bière sans alcool | 1.60 |
Dorada Bière sans alcool au citron | 1.60 |
Dorada Special Original bier | 2.20 |
1906 Special bier | 2.50 |
Bière artisanale Layla – fabriqué à La Gomera | 3.50 |
“Tinto de Verano” (boisson traditionnelle espagnole faite avec de la glace, du vin rouge, du Martini et du soda au citron) | 3.90 |
Vermouth “Martini Rosso” ou Campanelli (artisanale) | 3.50 |
Spiritueux
Shot | 2.50 |
Longshot (whisky, rum, gin, vodka…) | 3.90 |
Combined drinks (w. soda) | 5.00 |
Black Label Whisky | 6.00 |
Cafés
Expresso | 1.10 |
Café américain | 1.30 |
Latte | 1.60 |
Machiatto | 1.30 |
Machiatto au lait condensé | 1.40 |
Barraquito (café, mousse de lait, lait condensé, liqueur, cannelle et zeste de citron) | 2.90 |
Capuchino | 1.90 |
Cacao | 1.80 |
Thé et tisane | 1.50 |

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