Notre carte

Des saveurs de La Gomera et des plats frais faits maison avec les produits de notre éco-ferme.
Et n'oubliez pas, vous pouvez nous étiqueter sur Instagram avec @etnograficolagomera.

Boissons

Nos Plats

Nous mettons ici à votre disposition notre liste d’allergènes.

* Service (incluant le pain et les mojos) 1,20€/personne. Supplément pour le service de pain sans gluten +1,00€/u.
* Tous nos poissons frais ont été congelés conformément au RD1420/2006 pour la prévention de l’Anisakis.

Plats du jour

Lasagnes à la bolognaise

9.50.-

Stocker fillets with leek and cauliflower sauce

15.00.-

Salade "Los Telares" de poulet croustillant, maïs rôti et noix avec vinaigrette au miel et à la moutarde

11.00.-

Salmorejo (v) - Seasonal

Soupe froide à la tomate faite maison avec un œuf dur et du jambon serrano croustillant. Une recette traditionnelle andalouse pour l'été.
4.50.-


"Convento" salad

Fresh salad leaves, tomato, pepper, cucumber, semi-cured goat's cheese and crispy Serrano ham.
5,50.-


Boeuf au vin rouge - TOP

Boeuf dans une sauce au vin rouge avec des frites fraîchement préparées.
15.00.-


Tuna in mojo sauce - Traditional

Tuna stew in red mojo sauce with wrinkled potatoes.
10.50.-


Thon au mojo rojo - Traditionnel

Ragoût de cubes de thon frais* dans une sauce mojo rouge (légèrement épicée) accompagné de pommes de terre ridées.
12.00.-


Mousse aux mûres et au chocolat blanc avec une feuille de chocolat noir

4,50.-


A partager

1 Almogrote (v) - Traditional

4.50.-

2 Aubergine avec du miel de palme (v)

5.30.-

3 "Gomeran Causa" (v) - TOP

Notre version de l'entrée populaire péruvienne. Tartinade de purée de patate douce et d'almogrote au sirop de palme.
8.00.-

4 Plateau de fromages de La Gomera avec confiture (v)  - Traditional

9.00.-

5 Plateau d'anchois, de fromage et d'olives

10.00.-

6 Plateau de jambon "Serrano"

Plat de 100g de jambon "Jamón Ibérico".
14.00.-

7 Poivrons rouges farcis à la brandade de morue et crevettes

8.50.-

8 Avocat timbale (v)

9.50.-

9 Tartare de thon

Thon en dés mariné dans une sauce Ponzu avec mango.
11.90.-

10 Fromage grillé avec mojos et sirop de palmier (v) - Traditionnel

7.90.-

Salmorejo (v) - Seasonal

Soupe froide à la tomate faite maison avec un œuf dur et du jambon serrano croustillant. Une recette traditionnelle andalouse pour l'été.
4.50.-


11 Poulet croustillant avec sauce miel-moutarde

8.90.-

12 Croquettes de poireaux, de champignons et de jambon "Serrano"

Ou, si vous le souhaitez, dans une version végétarienne, uniquement des croquettes de poireaux et de champignons.(v)
7.50.-

13 Crème de soupe au cresson (v) - Traditionnel

Une spécialité locale, notre soupe de cresson, servie avec du gofio de maïs et du fromage de chèvre.
5.50.-

Nos salades éco

14 Salade "Garajonay" (v)

Feuilles vertes de notre ferme écologique, tomate, concombre, fromage blanc, fruits écologiques de notre verger, maïs rôti et vinaigrette à l'origan.
9.00.-

15 Salade "Mulagua" (v)

Mélange de laitue biologique, tomate, fruits du jardin, fromage de chèvre grillé et noix avec vinaigrette au miel de palme.
11.00.-

"Convento" salad

Fresh salad leaves, tomato, pepper, cucumber, semi-cured goat's cheese and crispy Serrano ham.
5,50.-


16 Salade "Pescante"

Feuilles vertes de notre ferme écologique, concombre, poivron rouge, anchois, pomme de terre ridée et câpres avec une vinaigrette au sirop de palme.
11,00.-

17 Salade "San Sebastian"

Feuilles vertes de notre ferme écologique, tomate, mango, papaya, avocat et saumon fumé avec une vinaigrette au fruit de la passion.
11,00.-

Plats principaux végétariens

18 Wok de légumes et de riz (v)

Notre wok de riz basmati avec des noix, des graines et des légumes de saison - attention, c'est épicé !
8.50.-

19 Lasagne de légumes (v) - TOP

9.00.-

20 Fleur de bananier "Los Telares" (v) - TOP

Tendre fleur de bananier cuite lentement avec des légumes dans une sauce au curry Thai faite maison. Servi avec du riz basmati et des graines de chia.
10.50.-

21 Veggie burger (v)

La version végétarienne de l'un de nos meilleurs vendeurs, le burger ! Et si vous voulez le rendre vegan, demandez à notre personnel !
12.00.-

Plats principaux

22 Ragoût de poulet épicé

Ragoût de cuisses de poulet désossées aux "Cinq épices". Accompagné de riz et de graines de chia.
12.00.-

23 Notre burger

120 gr de burger 100% bœuf, pain d'épeautre, fromage Cheddar fondu, sauce barbecue, laitue et tomate. Bien sûr, servi avec des frites.
12.80.-

24 "Carne fiesta" - Traditionnel

Dés de porc marinés dans notre recette spéciale, frits. Servis avec des frites.
13.00.-

Boeuf au vin rouge - TOP

Boeuf dans une sauce au vin rouge avec des frites fraîchement préparées.
15.00.-


25 Ragoût de chèvre avec "papas arrugadas" - Traditionnel

14.00.-

26 Aloyau de porc

Médaillons d'aloyau de porc grillés avec "papas arrugadas".
14.50.-

27 Joues de porc - TOP

Cuites avec une sauce à la bière noire, champignons shiitake et pommes de terre ridées.
16.00.-

28 Aloyau de bœuf

Bœuf Premium grillé avec frites et oignon caramélisé. Choisissez parmi nos sauces maison.
19.00.-

29 Aloyau de bœuf avec sauce aux figues

Bœuf Premium grillé avec légumes sautés, frites, oignons caramélisés et sauce aux figues.
20.00.-

Tuna in mojo sauce - Traditional

Tuna stew in red mojo sauce with wrinkled potatoes.
10.50.-


Thon au mojo rojo - Traditionnel

Ragoût de cubes de thon frais* dans une sauce mojo rouge (légèrement épicée) accompagné de pommes de terre ridées.
12.00.-


30 Filet de poisson blanc grillé - Traditionnel

Filets de poisson blanc de l'Atlantique grillés (coalfish) avec légumes, pomes d' terre et mojo vert.
14.00.-

31 Médaillons de thon - Traditionnel

Thon* frais grillé avec légumes de saison, pommes de terre ridées et mojo rouge.
15.00.-

32 Tataki de thon*

Avec riz, wakame, mango et sauce Ponzu.
15.00.-

Desserts maison

Mousse aux mûres et au chocolat blanc avec une feuille de chocolat noir

4,50.-


33 Gâteau aux carottes

4,50.-

34 Gâteau au fromage avec coulis de mûres

4,50.-

35 Gofio mousse avec sirop de palme

4,50.-

36 Mousse au chocolat noir

4,50.-

Nos Boissons

Vin rouge

Vin de la maison

Verre / Bouteille :
2.70 / 13.00.-

Vin de la maison Gomera

3.00.-

Acebiñon - La Gomera

Listán negro, Merlot, Tempranillo
Verre / Bouteille :
3.90 / 16.00.-


Cantamañanas

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
Verre / Bouteille :
3.20 / 17.00.-

Juan GIl 4 moins - Étiquette jaune

Monastrell. D.O. Jumilla.
17,00.-

Legaris Roble

100% Tinto Fino. D.O. Ribera del Duero.
18.00.-

Finca Resalso

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-

Protos Roble

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-

Marba Tradición 2021 - Tenerife

80% Listán noir, 20% variety. D.O. Tacoronte Acentejo
20,00.-


Flor de Chasna Tinto Tradición - Médaille d'or des vins canariens (2016) - Tenerife

D.O. Tenerife Abona.
21,00.-

Ramón Bilbao Vintage

Tempranillo. D.O. Rioja
22,50.-

Acebiñon - La Gomera

D.O. La Gomera
Verre / Bouteille:
3.50 / 23.00.-

Montoro Red - La Gomera

25.00.-

Habla del Silencio - TOP

V.T. Extremadura (Spain)
24,00.-

Rincón de Liria - La Gomera

D.O. La Gomera
25,00.-

Niray - La Gomera

26.00.-

Niray 2020, Édition limitée - La Gomera

24.00.-


Carmelo Rodero

D.O. Ribera del Duero.
28.00.-


Montoro Red Selection - La Gomera

34.00.-

Vin blanc, rosé et mousseux

3 Vertientes - La Gomera

50% Listán white and 50% Forastera. D.O. La Gomera.
18.00.-


Vin blanc maison (fruité ou sec)

Verre / Bouteille :
2.70 / 13.00.-

4R4U

Verdejo. D.O. Rueda (L'Espagne)
Verre / Bouteille :
3.20 / 15.00.-

Legaris Rueda

100% Cabernet Sauvignon. D.O. Rueda (L'Espagne)
15.00.-

Presas Ocampo Afrutado 2018 - Tenerife

Listán blanc & Moscatel. D.O. Tacoronte - Acentejo (Tenerife)
19.00.-


Flor de Chasna Rosé - Tenerife

Listán Noir. D.O. Tenerife Abona.
19.00.-

Flor de Chasna Blanc Fruité - Tenerife

Listán Blanc. D.O. Tenerife Abona.
20.00.-

Flor de Chasna Blanc Sec - Tenerife

Listán Blanc. D.O. Tenerife Abona.
21.00.-

3 Vertientes - La Gomera

50% Listán blanc et 50% Forastera. D.O. La Gomera.
21.00.-

Acebiñon - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera
22.50.-

Montoro - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera
26.00.-

Niray Blanc Sec - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera.
28.00.-

Danae Blanc Fruité - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera.
29.00.-

El Grifo Sec - Lanzarote (TOP)

100% Malvasía. D.O. Lanzarote
34.00.-

Montoro Selection barrel aged - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera.
34.00.-

Montoro Selección 2019 - La Gomera TOP

100% Forastera, aged in barrel. D.O. La Gomera
34.00.-


Vin blanc pétillant "cava" 20cl

4.50.-

Codorniu 1551 "cava"

Verre / Bouteille :
3.40 / 16.00.-

"Cava" Anna du Codorniu Rosé

18.00.-

"Rosae", vin rosé de Montoro - La Gomera

18.00.-

Boissons rafraîchissantes et bières

Jus (mangue, ananas, pêche ou tomate) 1.60
Sodas / Tonic 1.80
Appletiser / Nestea / Aquarius 2.00
0.5L eau 1.80
Eau pétillante 2.00
1L eau 2.50
Bière au robinet Estrella Galicia 1.70
Grand bière au robinet 3.50
Dorada bière sans alcool 1.60
Dorada Bière sans alcool au citron 1.60
Dorada Special Original bier 2.20
1906 Special bier 2.50
Bière artisanale Layla – fabriqué à La Gomera 3.50
“Tinto de Verano” (boisson traditionnelle espagnole faite avec de la glace, du vin rouge, du Martini et du soda au citron) 3.90
Vermouth 3.50

Spiritueux

Shot 2.50
Longshot (whisky, rum, gin, vodka…) 3.90
Combiné (avec boisson rafraîchissante) 5.00
Black Label Whisky 6.00
Mojito 6.50

Cafés

Expresso 1,10
Café américain M 1,30
Café américain L 1,60
Latte M 1,60
Latte L 1,90
Machiatto 1,30
Machiatto au lait condensé 1,40
Barraquito (café, mousse de lait, lait condensé, liqueur, cannelle et zeste de citron) 2,90
Capuchino M 1,90
Capuchino L 2,90
Cacao 2,30
Thé et tisane 1,50

Travelers choice 2022
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