Notre carte
Des saveurs de La Gomera et des plats frais faits maison avec les produits de notre éco-ferme.
Et n'oubliez pas, vous pouvez nous étiqueter sur Instagram avec @etnograficolagomera.
Nos Plats
Nous mettons ici à votre disposition notre liste d’allergènes.
* Service (incluant le pain et les mojos) 1,20€/personne. Supplément pour le service de pain sans gluten +1,00€/u.
* Tous nos poissons frais ont été congelés conformément au RD1420/2006 pour la prévention de l’Anisakis.
Plats du jour
Lasagnes à la bolognaise
9.50.-
Stocker fillets with leek and cauliflower sauce
15.00.-
Salade "Los Telares" de poulet croustillant, maïs rôti et noix avec vinaigrette au miel et à la moutarde
11.00.-
Salmorejo (v) - Seasonal
Soupe froide à la tomate faite maison avec un œuf dur et du jambon serrano croustillant. Une recette traditionnelle andalouse pour l'été.
4.50.-
"Convento" salad
Fresh salad leaves, tomato, pepper, cucumber, semi-cured goat's cheese and crispy Serrano ham.
5,50.-
Boeuf au vin rouge - TOP
Boeuf dans une sauce au vin rouge avec des frites fraîchement préparées.
15.00.-
Tuna in mojo sauce - Traditional
Tuna stew in red mojo sauce with wrinkled potatoes.
10.50.-
Thon au mojo rojo - Traditionnel
Ragoût de cubes de thon frais* dans une sauce mojo rouge (légèrement épicée) accompagné de pommes de terre ridées.
12.00.-
Mousse aux mûres et au chocolat blanc avec une feuille de chocolat noir
4,50.-
A partager
1 Almogrote (v) - Traditional
4.50.-
2 Aubergine avec du miel de palme (v)
5.30.-
3 "Gomeran Causa" (v) - TOP
Notre version de l'entrée populaire péruvienne. Tartinade de purée de patate douce et d'almogrote au sirop de palme.
8.00.-
4 Plateau de fromages de La Gomera avec confiture (v) - Traditional
9.00.-
5 Plateau d'anchois, de fromage et d'olives
10.00.-
6 Plateau de jambon "Serrano"
Plat de 100g de jambon "Jamón Ibérico".
14.00.-
7 Poivrons rouges farcis à la brandade de morue et crevettes
8.50.-
8 Avocat timbale (v)
9.50.-
9 Tartare de thon
Thon en dés mariné dans une sauce Ponzu avec mango.
11.90.-
10 Fromage grillé avec mojos et sirop de palmier (v) - Traditionnel
7.90.-
Salmorejo (v) - Seasonal
Soupe froide à la tomate faite maison avec un œuf dur et du jambon serrano croustillant. Une recette traditionnelle andalouse pour l'été.
4.50.-
11 Poulet croustillant avec sauce miel-moutarde
8.90.-
12 Croquettes de poireaux, de champignons et de jambon "Serrano"
Ou, si vous le souhaitez, dans une version végétarienne, uniquement des croquettes de poireaux et de champignons.(v)
7.50.-
13 Crème de soupe au cresson (v) - Traditionnel
Une spécialité locale, notre soupe de cresson, servie avec du gofio de maïs et du fromage de chèvre.
5.50.-
Nos salades éco
14 Salade "Garajonay" (v)
Feuilles vertes de notre ferme écologique, tomate, concombre, fromage blanc, fruits écologiques de notre verger, maïs rôti et vinaigrette à l'origan.
9.00.-
15 Salade "Mulagua" (v)
Mélange de laitue biologique, tomate, fruits du jardin, fromage de chèvre grillé et noix avec vinaigrette au miel de palme.
11.00.-
"Convento" salad
Fresh salad leaves, tomato, pepper, cucumber, semi-cured goat's cheese and crispy Serrano ham.
5,50.-
16 Salade "Pescante"
Feuilles vertes de notre ferme écologique, concombre, poivron rouge, anchois, pomme de terre ridée et câpres avec une vinaigrette au sirop de palme.
11,00.-
17 Salade "San Sebastian"
Feuilles vertes de notre ferme écologique, tomate, avocat et saumon fumé avec une vinaigrette au fruit de la passion.
11,00.-
Plats principaux végétariens
18 Wok de légumes et de riz (v)
Notre wok de riz basmati avec des noix, des graines et des légumes de saison - attention, c'est épicé !
8.50.-
19 Lasagne de légumes (v) - TOP
9.00.-
20 Fleur de bananier "Los Telares" (v) - TOP
Tendre fleur de bananier cuite lentement avec des légumes dans une sauce au curry Thai faite maison. Servi avec du riz basmati et des graines de chia.
10.50.-
21 Veggie burger (v)
La version végétarienne de l'un de nos meilleurs vendeurs, le burger ! Et si vous voulez le rendre vegan, demandez à notre personnel !
12.00.-
Plats principaux
22 Ragoût de poulet épicé
Ragoût de cuisses de poulet désossées aux "Cinq épices". Accompagné de riz et de graines de chia.
12.00.-
23 Notre burger
120 gr de burger 100% bœuf, pain d'épeautre, fromage Cheddar fondu, sauce barbecue, laitue et tomate. Bien sûr, servi avec des frites.
12.80.-
24 "Carne fiesta" - Traditionnel
Dés de porc marinés dans notre recette spéciale, frits. Servis avec des frites.
13.00.-
Boeuf au vin rouge - TOP
Boeuf dans une sauce au vin rouge avec des frites fraîchement préparées.
15.00.-
25 Ragoût de chèvre avec "papas arrugadas" - Traditionnel
14.00.-
26 Aloyau de porc
Médaillons d'aloyau de porc grillés avec "papas arrugadas".
14.50.-
27 Joues de porc - TOP
Cuites avec une sauce à la bière noire, champignons shiitake et pommes de terre ridées.
16.00.-
28 Aloyau de bœuf
Bœuf Premium grillé avec frites et oignon caramélisé. Choisissez parmi nos sauces maison.
19.00.-
29 Aloyau de bœuf avec sauce aux figues
Bœuf Premium grillé avec légumes sautés, frites, oignons caramélisés et sauce aux figues.
20.00.-
Tuna in mojo sauce - Traditional
Tuna stew in red mojo sauce with wrinkled potatoes.
10.50.-
Thon au mojo rojo - Traditionnel
Ragoût de cubes de thon frais* dans une sauce mojo rouge (légèrement épicée) accompagné de pommes de terre ridées.
12.00.-
30 Filet de poisson blanc grillé - Traditionnel
Filets de poisson blanc de l'Atlantique grillés (coalfish) avec légumes, pomes d' terre et mojo vert.
14.00.-
31 Médaillons de thon - Traditionnel
Thon* frais grillé avec légumes de saison, pommes de terre ridées et mojo rouge.
15.00.-
32 Tataki de thon*
Avec riz, wakame, mango et sauce Ponzu.
15.00.-
Desserts maison
Mousse aux mûres et au chocolat blanc avec une feuille de chocolat noir
4,50.-
33 Gâteau aux carottes
4,50.-
34 Gâteau au fromage avec coulis de mûres
4,50.-
35 Gofio mousse avec sirop de palme
4,50.-
36 Mousse au chocolat noir
4,50.-
Nos Boissons
Vin rouge
Vin de la maison
Verre / Bouteille :
2.70 / 13.00.-
Vin de la maison Gomera
3.00.-
Acebiñon - La Gomera
Listán negro, Merlot, Tempranillo
Verre / Bouteille :
3.90 / 16.00.-
Cantamañanas
Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
Verre / Bouteille :
3.20 / 17.00.-
Juan GIl 4 moins - Étiquette jaune
Monastrell. D.O. Jumilla.
17,00.-
Legaris Roble
100% Tinto Fino. D.O. Ribera del Duero.
18.00.-
Finca Resalso
Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-
Protos Roble
Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-
Marba Tradición 2021 - Tenerife
80% Listán noir, 20% variety. D.O. Tacoronte Acentejo
20,00.-
Flor de Chasna Tinto Tradición - Médaille d'or des vins canariens (2016) - Tenerife
D.O. Tenerife Abona.
21,00.-
Ramón Bilbao Vintage
Tempranillo. D.O. Rioja
22,50.-
Acebiñon - La Gomera
D.O. La Gomera
Verre / Bouteille:
3.50 / 23.00.-
Montoro Red - La Gomera
25.00.-
Habla del Silencio - TOP
V.T. Extremadura (Spain)
24,00.-
Rincón de Liria - La Gomera
D.O. La Gomera
25,00.-
Niray - La Gomera
26.00.-
Niray 2020, Édition limitée - La Gomera
24.00.-
Carmelo Rodero
D.O. Ribera del Duero.
28.00.-
Montoro Red Selection - La Gomera
34.00.-
Vin blanc, rosé et mousseux
3 Vertientes - La Gomera
50% Listán white and 50% Forastera. D.O. La Gomera.
18.00.-
Vin blanc maison (fruité ou sec)
Verre / Bouteille :
2.70 / 13.00.-
4R4U
Verdejo. D.O. Rueda (L'Espagne)
Verre / Bouteille :
3.20 / 15.00.-
Legaris Rueda
100% Cabernet Sauvignon. D.O. Rueda (L'Espagne)
15.00.-
Presas Ocampo Afrutado 2018 - Tenerife
Listán blanc & Moscatel. D.O. Tacoronte - Acentejo (Tenerife)
19.00.-
Flor de Chasna Rosé - Tenerife
Listán Noir. D.O. Tenerife Abona.
19.00.-
Flor de Chasna Blanc Fruité - Tenerife
Listán Blanc. D.O. Tenerife Abona.
20.00.-
Flor de Chasna Blanc Sec - Tenerife
Listán Blanc. D.O. Tenerife Abona.
21.00.-
3 Vertientes - La Gomera
50% Listán blanc et 50% Forastera. D.O. La Gomera.
21.00.-
Acebiñon - La Gomera
100% Forastera. D.O. La Gomera
22.50.-
Montoro - La Gomera
100% Forastera. D.O. La Gomera
26.00.-
Niray Blanc Sec - La Gomera
100% Forastera. D.O. La Gomera.
28.00.-
Danae Blanc Fruité - La Gomera
100% Forastera. D.O. La Gomera.
29.00.-
El Grifo Sec - Lanzarote (TOP)
100% Malvasía. D.O. Lanzarote
34.00.-
Montoro Selection barrel aged - La Gomera
100% Forastera. D.O. La Gomera.
34.00.-
Montoro Selección 2019 - La Gomera TOP
100% Forastera, aged in barrel. D.O. La Gomera
34.00.-
Vin blanc pétillant "cava" 20cl
4.50.-
Codorniu 1551 "cava"
Verre / Bouteille :
3.40 / 16.00.-
"Cava" Anna du Codorniu Rosé
18.00.-
"Rosae", vin rosé de Montoro - La Gomera
18.00.-
Boissons rafraîchissantes et bières
Jus (mangue, ananas, pêche ou tomate) | 1.60 |
Sodas / Tonic | 1.80 |
Appletiser / Nestea / Aquarius | 2.00 |
0.5L eau | 1.80 |
Eau pétillante | 2.00 |
1L eau | 2.50 |
Bière au robinet Estrella Galicia | 1.70 |
Grand bière au robinet | 3.50 |
Dorada bière sans alcool | 1.60 |
Dorada Bière sans alcool au citron | 1.60 |
Dorada Special Original bier | 2.20 |
1906 Special bier | 2.50 |
Bière artisanale Layla – fabriqué à La Gomera | 3.50 |
“Tinto de Verano” (boisson traditionnelle espagnole faite avec de la glace, du vin rouge, du Martini et du soda au citron) | 3.90 |
Vermouth | 3.50 |
Spiritueux
Shot | 2.50 |
Longshot (whisky, rum, gin, vodka…) | 3.90 |
Combiné (avec boisson rafraîchissante) | 5.00 |
Black Label Whisky | 6.00 |
Mojito | 6.50 |
Cafés
Expresso | 1,10 |
Café américain M | 1,30 |
Café américain L | 1,60 |
Latte M | 1,60 |
Latte L | 1,90 |
Machiatto | 1,30 |
Machiatto au lait condensé | 1,40 |
Barraquito (café, mousse de lait, lait condensé, liqueur, cannelle et zeste de citron) | 2,90 |
Capuchino M | 1,90 |
Capuchino L | 2,90 |
Cacao | 2,30 |
Thé et tisane | 1,50 |
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