Notre carte
Des saveurs de La Gomera et des plats frais faits maison avec les produits de notre éco-ferme.
Et n'oubliez pas, vous pouvez nous étiqueter sur Instagram avec @etnograficolagomera.
Nos Plats
Nous mettons ici à votre disposition notre liste d’allergènes.
* Service (incluant le pain et les mojos) 1,20€/personne. Supplément pour le service de pain sans gluten +1,00€/u.
* Tous nos poissons frais ont été congelés conformément au RD1420/2006 pour la prévention de l’Anisakis.
A partager
Almogrote (v) - Traditional
Une pâte à tartiner à base de fromage réalisée selon la recette traditionnelle de Gomeran avec de l'huile d'olive, du poivron et de l'ail.
4.50.-
Aubergine en tempura avec du miel de palme (v)
5.30.-
"Gomeran Causa" (v) - TOP
Notre version de l'entrée populaire péruvienne. Tartinade de purée de patate douce et d'almogrote au sirop de palme.
8.00.-
Plateau de fromages de La Gomera avec confiture (v) - Traditional
9.00.-
Plateau d'anchois, de fromage et d'olives
10.00.-
Plateau de jambon "Serrano"
Plat de 100g de jambon "Jamón Ibérico".
14.00.-
Salade Russe - TOP
Salade de pommes de terre avec mayonnaise, thon, œuf, cornichon, carotte et poivron rouge.
8.50.-
Avocat timbale (v)
9.50.-
Poivrons rouges farcis à la brandade de morue et crevettes
8.50.-
Tartare de thon
Thon en dés mariné dans une sauce Ponzu avec mango.
11.90.-
Fromage grillé avec mojos et sirop de palmier (v) - Traditionnel
7.90.-
Salmorejo (v) - Seasonal
Soupe froide à la tomate faite maison avec un œuf dur et du jambon serrano croustillant. Une recette traditionnelle andalouse pour l'été.
4.50.-
Poulet croustillant avec sauce miel-moutarde
8.90.-
Croquettes de poireaux et de jambon "Serrano"
7.50.-
Croquettes de fruits de mer - NEW
8.50.-
Crème de soupe au cresson (v) - Traditionnel
Une spécialité locale, notre soupe de cresson, servie avec du gofio de maïs et du fromage de chèvre.
5.50.-
Nos salades éco
Salade "Garajonay" (v)
Feuilles vertes de notre ferme écologique, tomate, concombre, fromage blanc, fruits écologiques de notre verger, maïs rôti et vinaigrette à l'origan.
8.00.-
"Convento" salad
Fresh salad leaves, tomato, pepper, cucumber, semi-cured goat's cheese and crispy Serrano ham.
5,50.-
Salade "Pescante"
Feuilles vertes de notre ferme écologique, concombre, poivron rouge, saumon fumé, pomme de terre ridée et câpres avec une vinaigrette au sirop de palme.
11,00.-
Salade "San Sebastian"
Feuilles vertes de notre ferme écologique, tomate, avocat et saumon fumé avec une vinaigrette au fruit de la passion.
11,00.-
Plats principaux végétariens
Wok de légumes et de riz (v)
Notre wok de riz basmati avec des noix, des graines et des légumes de saison - attention, c'est épicé !
8.50.-
Lasagne de légumes (v) - TOP
9.00.-
Fleur de bananier "Los Telares" (v) - TOP
Tendre fleur de bananier cuite lentement avec des légumes dans une sauce au curry Thai faite maison. Servi avec du riz basmati et des graines de chia.
10.50.-
Veggie burger (v)
La version végétarienne de l'un de nos meilleurs vendeurs, le burger ! Et si vous voulez le rendre végétalien, demandez à notre personnel !
12.00.-
Plats principaux
Ragoût de poulet épicé
Ragoût de cuisses de poulet désossées aux "Cinq épices". Accompagné de riz et de graines de chia.
12.00.-
Notre burger
120 gr de burger 100% bœuf, pain d'épeautre, fromage fondu, avocat, sauce barbecue, laitue et tomate. Bien sûr, servi avec des frites.
12.80.-
"Carne fiesta" - Traditionnel
Dés de porc marinés dans notre recette spéciale, frits. Servis avec des "papas arrugadas".
13.00.-
Boeuf au vin rouge - TOP
Boeuf dans une sauce au vin rouge avec des frites fraîchement préparées.
15.00.-
Ragoût de viande de chèvre avec "papas arrugadas" - Traditionnel
14.00.-
Aloyau de porc
Médaillons d'aloyau de porc grillés avec "papas arrugadas".
14.50.-
Joues de porc - TOP
Cuites avec une sauce à la bière noire, champignons shiitake et pommes de terre ridées.
16.00.-
Aloyau de bœuf
Bœuf Premium grillé avec frites et oignon caramélisé. Choisissez parmi nos sauces maison.
19.00.-
Aloyau de bœuf avec sauce aux figues
Bœuf Premium grillé avec légumes sautés, frites, oignons caramélisés et sauce aux figues.
20.00.-
Tuna in mojo sauce - Traditional
Tuna stew in red mojo sauce with wrinkled potatoes.
10.50.-
Thon au mojo rojo - Traditionnel
Ragoût de cubes de thon frais* dans une sauce mojo rouge (légèrement épicée) accompagné de pommes de terre ridées.
12.00.-
Filet de poisson blanc grillé - Traditionnel
Filets de poisson blanc de l'Atlantique grillés (coalfish) avec légumes, pomes d' terre et mojo vert.
14.00.-
Médaillons de thon - Traditionnel
Thon* frais grillé avec légumes de saison, pommes de terre ridées et mojo rouge.
15.00.-
Desserts maison
Mousse aux mûres et au chocolat blanc avec une feuille de chocolat noir
4,50.-
gâteau aux carottes
4,50.-
Gâteau au fromage avec coulis de mûres
4,50.-
Mousse au chocolat noir
4,50.-
Gofio mousse avec sirop de palme
4,50.-
Nos Boissons
Vin rouge
Vin de la maison
Verre / Bouteille :
2.70 / 13.00.-
Vin de la maison Gomera
3.00.-
Acebiñon - La Gomera
Listán negro, Merlot, Tempranillo
Verre / Bouteille :
3.90 / 16.00.-
Cantamañanas 2021
Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
Verre / Bouteille :
3.20 / 17.00.-
Legaris Roble 2020
100% Tinto Fino. D.O. Ribera del Duero.
18.00.-
Finca Resalso 2021
Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-
Protos Roble 2020
Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-
Juan GIl 4 moins - Étiquette jaune 2021 - TOP
Monastrell. D.O. Jumilla.
19,00.-
Marba Tradición 2021 - Tenerife
80% Listán noir, 20% variety. D.O. Tacoronte Acentejo
20,00.-
Flor de Chasna Tinto Tradición 2022 - Médaille d'or des vins canariens (2016) - Tenerife
D.O. Tenerife Abona.
21,00.-
Ramón Bilbao Vintage 2018
Tempranillo. D.O. Rioja
22,50.-
Acebiñon 2022 - La Gomera
D.O. La Gomera
Verre / Bouteille:
3.50 / 23.00.-
Montoro Red 2022 - La Gomera
25.00.-
Presas Ocampo Joven 2020 - Tenerife
Listán negro, Merlot, Tempranillo. D.O. Tacoronte Acentejo
23,40.-
Rincón de Liria 2022 - La Gomera
D.O. La Gomera
25,00.-
Habla del Silencio - TOP
V.T. Extremadura (Spain)
30,00.-
Niray 2022 - La Gomera
26.00.-
Niray 2020, Édition limitée - La Gomera
24.00.-
Montoro Red Selection 2020 - La Gomera
34.00.-
Vin blanc, rosé et mousseux
3 Vertientes - La Gomera
50% Listán white and 50% Forastera. D.O. La Gomera.
18.00.-
Vin blanc maison (fruité ou sec)
Verre / Bouteille :
2.70 / 13.00.-
4R4U 2021
Verdejo. D.O. Rueda (L'Espagne)
Verre / Bouteille :
3.20 / 15.00.-
Legaris Rueda 2021
100% Cabernet Sauvignon. D.O. Rueda (L'Espagne)
15.00.-
3 Vertientes 2022 - La Gomera
50% Listán blanc et 50% Forastera. D.O. La Gomera.
18.00.-
Presas Ocampo Afrutado 2018 - Tenerife
Listán blanc & Moscatel. D.O. Tacoronte - Acentejo (Tenerife)
19.00.-
Flor de Chasna Rosé 2022 - Tenerife
Listán Noir. D.O. Tenerife Abona.
19.00.-
Flor de Chasna Blanc Fruité 2022 - Tenerife
Listán Blanc. D.O. Tenerife Abona.
20.00.-
Flor de Chasna Blanc Sec 2022 - Tenerife
Listán Blanc. D.O. Tenerife Abona.
21.00.-
Acebiñon 2022 - La Gomera
100% Forastera. D.O. La Gomera
22.50.-
Montoro 2022 - La Gomera
100% Forastera. D.O. La Gomera
23.00.-
Niray Blanc Sec 2021 - La Gomera
100% Forastera. D.O. La Gomera.
28.00.-
Danae Blanc Fruité 2022 - La Gomera
100% Forastera. D.O. La Gomera.
29.00.-
El Grifo Sec 2021 - Lanzarote (TOP)
100% Malvasía. D.O. Lanzarote
34.00.-
Montoro Selection 2022 barrel aged - La Gomera
100% Forastera. D.O. La Gomera.
34.00.-
Montoro Selección 2019 - La Gomera TOP
100% Forastera, aged in barrel. D.O. La Gomera
34.00.-
Vin blanc pétillant "cava" 20cl
4.00.-
Codorniu 1551 "cava"
Verre / Bouteille :
3.40 / 16.00.-
"Cava" Anna du Codorniu Rosé
18.00.-
"Rosae", vin rosé de Montoro - La Gomera
18.00.-
Boissons rafraîchissantes et bières
Jus (mangue, ananas, pêche ou tomate) | 1.35 |
Sodas / Tonic | 1.80 |
Appletiser / Nestea / Aquarius | 2.00 |
0.5L eau | 1.80 |
Eau pétillante | 2.00 |
1L eau | 2.50 |
Bière au robinet Estrella Galicia | 1.70 |
Grand bière au robinet | 3.50 |
Dorada bière sans alcool | 1.60 |
Dorada Bière sans alcool au citron | 1.60 |
Dorada Special Original bier | 2.20 |
1906 Special bier | 2.50 |
Bière artisanale Layla – fabriqué à La Gomera | 3.50 |
“Tinto de Verano” (boisson traditionnelle espagnole faite avec de la glace, du vin rouge, du Martini et du soda au citron) | 3.90 |
Vermouth | 3.50 |
Spiritueux
Shot | 2.50 |
Longshot (whisky, rum, gin, vodka…) | 3.90 |
Combiné (avec boisson rafraîchissante) | 5.00 |
Black Label Whisky | 6.00 |
Mojito | 6.50 |
Cafés
Expresso | 1.10 |
Café américain | 1.30 |
Latte | 1.60 |
Machiatto | 1.30 |
Machiatto au lait condensé | 1.40 |
Barraquito (café, mousse de lait, lait condensé, liqueur, cannelle et zeste de citron) | 2.90 |
Capuchino | 1.90 |
Cacao | 1.80 |
Thé et tisane | 1.50 |

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Christmas Eve 2023 dinner menu
Book online with our form. 55€/person. Also on Take Away version.
STARTER TO SHARE
“Causa Gomera” (v)
Our particular version of the peruvian dish. Creamy almogrote and sweet potato layers with a topping of palm tree syrup
Tempura aubergine with palm tree syrup (v)
FIRST COURSE
Watercress cream (v)
An essential dish of the gomeran cuisine. Accompanied with “gofio” and cheese
MAIN TO CHOSE
Oven-cooked pork sirloin
With bacon and mango sauce with a touch of paprika. With “papas arrugadas”.
Vegetables with truffle lasagna
DESSERT
Almonds “turrón” mousse
DRINKS
Water, white and/or red wine (Legaris Sauvignon Blanc or Legaris Roble), Spanish white sparkling wine (Codorniu)

2024 New Year's Eve
Reservation only. Price is 65€/guest. Also available for take-away. Entrance from 19:00h. Closure at 0:30h.
STARTERS
“Causa Gomera” (v)
Our particular version of the peruvian dish. Creamy almogrote and sweet potato layers with a topping of palm tree syrup
Chicken bouillon
FIRST COURSE
Mango and salmon salad (vegetarian option available)
Green leaves from our farm, tomato, mango, salmon, pomegranate and passion fruit vinaigrette
MAIN COURSE (to chose)
Pork cheeks
In a stout and mushrooms sauce. Accompanied by mushrooms and carrots confit with “papas arrugadas”
Grilled tuna fillet with grilled pineapple, red pepper sauce and “papas arrugadas”
Vegetables lasagna with a truffle touch
DESSERT
Almond “turron” mousse with caramelised almonds topping
DRINKS
Water, red or white wine (Legaris Sauvignon Blanc or Legaris Roble). Spanish sparkling white wine (Codorniu) + Lucky grapes (one per bell toll)