Notre carte

Des saveurs de La Gomera et des plats frais faits maison avec les produits de notre éco-ferme.
Et n'oubliez pas, vous pouvez nous étiqueter sur Instagram avec @etnograficolagomera.

A partager

Almogrote (v) - Traditional

Une pâte à tartiner à base de fromage réalisée selon la recette traditionnelle de Gomeran avec de l'huile d'olive, du poivron et de l'ail.
4.50.-


Plateau de fromages de La Gomera (v)  - Traditional

Fromage de chèvre 100% semi-séché et coulis de mangue maison.
9.00.-


Plateau d'anchois, de fromage et d'olives

Plateau mixte de filets d'anchois de première qualité à l'huile d'olive, olives assaisonnées et fromage de chèvre semi-séché.
10.00.-


Plateau de jambon "Serrano"

Plat de 100g de jambon "Jamón Ibérico".
14.00.-


Salade russe

Salade de pommes de terre avec mayonnaise, thon, pomme de terre, œuf, cornichons... Idéal pour partager.
5.90.-


"Gomeran Causa" (v) - TOP

Notre version de l'entrée populaire péruvienne. Tartinade de purée de patate douce et d'almogrote au sirop de palme.
8.00.-


Avocat timbale (v)

8.50.-


Tartare de thon

Thon en dés mariné dans une sauce Ponzu avec mango.
11.50.-


Ventre de thon aux poivrons grillés - NOUVEAU

11.00.-


Fromage grillé avec mojos et sirop de palmier (v) - Traditionnel

Grilled soft goat cheese with red mojo, green mojo and palm honey. Ideal for sharing.
7.90.-


Salmorejo (v) - Seasonal

Soupe froide à la tomate faite maison avec un œuf dur et du jambon serrano croustillant. Une recette traditionnelle andalouse pour l'été.
4.50.-


Crème de soupe au cresson (v) - Traditionnel

Une spécialité de Gomeran, notre soupe de cresson, servie avec du gofio de maïs et du fromage de chèvre.
5.50.-


Poulet cru maison avec sauce moutarde-miel

Tranches croustillantes de blanc de poulet mariné avec une sauce moutarde-miel.
8.30.-


Croquettes assorties - TOP

Croquettes assorties de banane-bacon, épinards et jambon serrano.
7.50.-


"Papas con Mojo" (v) - Traditional

Des pommes de terre avec des sauces mojo rouge et verte.
3.90.-


Nos salades éco

Salade "Garajonay" (v)

Feuilles vertes de notre ferme écologique, tomate, concombre, fromage blanc, fruits écologiques de notre verger, maïs rôti et vinaigrette à l'origan.
8.00.-


"Convento" salad

Fresh salad leaves, tomato, pepper, cucumber, semi-cured goat's cheese and crispy Serrano ham.
5,50.-


Salade "Pescante"

Feuilles vertes de notre ferme écologique, concombre, poivron rouge, saumon fumé, pomme de terre ridée et câpres avec une vinaigrette au sirop de palme.
9,50.-


Salade "San Sebastian"

Feuilles vertes de notre ferme écologique, tomate, timbale d'avocat et saumon fumé avec une vinaigrette au fruit de la passion.
11,00.-


Plats principaux végétariens

Lasagne de légumes (v) - TOP

Nos lasagnes maison à base d'éco légumes.
7.90.-


Wok de légumes et de riz (v)

Notre wok de riz basmati avec des noix, des graines et des légumes de saison - attention, c'est épicé !
8.50.-


Veggie burger (v) - NOUVEAU

La version végétarienne de l'un de nos meilleurs vendeurs, le burger ! À la place de notre galette de viande, nous grillons une grande tranche de courgette éco. Et si vous voulez le rendre végétalien, demandez à notre personnel !
8.00.-


Curry de fleurs de bananier (v) - TOP

Tendre fleur de bananier cuite lentement avec des légumes dans une sauce au curry faite maison. Servi avec du riz basmati et des graines de chia.
10.50.-


Plats

Ragoût de poulet épicé

Ragoût de cuisses de poulet désossées aux "Cinq épices". Accompagné de riz basmati et de graines de chia.
9.50.-


"Carne fiesta" - Traditionnel

Dés de porc marinés dans notre recette spéciale, frits. Servis avec des frites.
12.00.-


Boeuf au vin rouge - TOP

Boeuf dans une sauce au vin rouge avec des frites fraîchement préparées.
13.00.-


Joues de porc cuites au four - TOP

Joues de porc cuites au four avec une sauce à la bière noire, champignons shiitake et pommes de terre ridées.
14.50.-


Notre burger

120 gr de burger 100% bœuf, pain d'épeautre, fromage fondu, avocat, sauce barbecue, laitue et tomate. Bien sûr, servi avec des frites.
9.50.-


Aloyau de porc

Médaillons d'aloyau de porc grillés avec frites et oignon caramélisé. Choisissez parmi nos sauces maison.
14.50.-


Fillet de bœuf

Bœuf grillé avec frites et oignon caramélisé. Choisissez parmi nos sauces maison.
16.00.-


Tuna in mojo sauce - Traditional

Tuna stew in red mojo sauce with wrinkled potatoes.
10.50.-


Thon au mojo rouge - TOP

Thon à la sauce mojo rouge et pommes de terre ridées.
11.00.-


Filet de poisson blanc grillé avec mojo - Traditionnel

Filets de poisson blanc de l'Atlantique grillés (coalfish) avec légumes, pommes de terre ridées et mojo vert.
12.00.-


Médaillons de thon - Traditionnel

Thon* frais grillé avec légumes de saison, pommes de terre ridées et mojo rouge.
13.00.-


Tataki - TOP

Thon* frais avec couverture de graines de sésame grillées, riz au jasmin et herbe Wakame.
14.00.-


Desserts maison

Mousse aux mûres et au chocolat blanc avec une feuille de chocolat noir

4,50.-


Mousse au chocolat noir et à l'orange

Une mousse crémeuse pour les inconditionnels du choco. Délicieux !
4,50.-


Gâteau de carottes - TOP

4,50.-


Gâteau au fromage

Gâteau au fromage cuit au four avec coulis de mûres
4,50.-


Tarte au citron

Crumble de biscuits, mousse au citron et meringue.
4,50.-


Gofio mousse

Une mousse crémeuse avec un nappage de sirop de palme.
4,50.-


Tiramisu

4,50.-


Pain 1,00€/unité. Pain sans gluten 2,00€/u. Tous nos poissons frais sont congelés conformément au règlement européen 853/2004 et RD-1420/2006 pour la prévention de l’Anisakis. Nous avons notre liste d’allergènes à votre disposition ici.

Vin rouge

Vin de la maison

Verre / Bouteille :
2.90 / 14.00.-


Acebiñon - La Gomera

Listán negro, Merlot, Tempranillo
Verre / Bouteille :
3.90 / 16.00.-


Cantamañanas 2020

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
Verre / Bouteille :
3.90 / 16.00.-


Casa de la Ermita Roble 2019

Monastrell & Petit Verdot. D.O. Jumilla.
16,00.-


Juan GIl 4 moins - Étiquette jaune 2019 - TOP

Monastrell. D.O. Jumilla.
16,50.-


Legaris Roble 2019

100% Tinto Fino. D.O. Ribera del Duero.
18.00.-


Finca Resalso 2020

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-


Protos Roble 2018

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-


Habla del Silencio 2019 - Meilleur vin espagnol (2017)

Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah. V.T. Extremadura
19,00.-


Marba Tradición 2019 - Tenerife

80% Listán rouge, 20% Varietal. D.O. Tacoronte Acentejo
20,00.-


Ramón Bilbao Vintage 2017

Tempranillo. D.O. Rioja
22,50.-


Presas Ocampo Joven 2020 - Tenerife

Listán negro, Merlot, Tempranillo. D.O. Tacoronte Acentejo
23,40.-


Niray 2020, Édition limitée - La Gomera

24.00.-


Montoro Red Selection 2020 - La Gomera

34.00.-


Vin blanc, rosé et mousseux

3 Vertientes - La Gomera

50% Listán white and 50% Forastera. D.O. La Gomera.
18.00.-


Vin blanc maison

D.O. Rioja (L'Espagne)
Verre / Bouteille :
2.90 / 14.00.-


4R4U 2021

Verdejo. D.O. Rueda (L'Espagne)
Puissant et très fruité au nez. En bouche, il est frais et équilibré, avec une longue finale.
Verre / Bouteille :
3.90 / 16.00.-


Legaris Rueda

100% Cabernet Sauvignon. D.O. Rueda (L'Espagne)
15.00.-


3 Vertientes 2021 - La Gomera

50% Listán blanco & 50% Forastera. D.O. La Gomera.
18,00.-


Presas Ocampo Afrutado 2018 - Tenerife

Listán blanc & Moscatel. D.O. Tacoronte - Acentejo (Tenerife)
19.00.-


Presas Ocampo Afrutado - Tenerife

Moscatel – Listán Blanc. D.O. Tacoronte Acentejo
19.00.-


El Grifo Afrutado - Lanzarote

Moscatel – Diego – Listán Blanc. D.O. Lanzarote
21.50.-


El Grifo Seco - Lanzarote (TOP)

100% Malvasía. D.O. Lanzarote
26.00.-


Niray Blanc - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera.
27.00.-


Montoro Selection - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera.
34.00.-


Montoro Selección 2019 - La Gomera TOP

100% Forastera, aged in barrel. D.O. La Gomera
34.00.-


Vin blanc pétillant "cava" 20cl

4.00.-


Codorniu 1551 "cava"

Verre / Bouteille :
3.40 / 16.00.-


"Cava" Anna du Codorniu Rosé

18.00.-


Boissons rafraîchissantes et bières

Jus (mangue, papaye-orange, ananas, pêche ou tomate) 1.35
Sodas / Tonic 1.80
Appletiser / Nestea / Aquarius 2.00
0.5L eau 1.80
Eau pétillante 2.20
1.5L eau 2.50
Bière au robinet Estrella Galicia 1.50
Grand bière au robinet 3.50
Tropical 0.0 bier 1.60
Dorada bière sans alcool 1.60
Dorada Bière sans alcool au citron 1.60
Dorada Special Original bier 2.20
1906 Special bier 2.50
Bière artisanale Layla avec du sirop de palme – fabriqué à La Gomera 3.00
Bière artisanale Layla avec du mangue – fabriqué à La Gomera 3.20
“Tinto de Verano” (boisson traditionnelle espagnole faite avec de la glace, du vin rouge, du Martini et du soda au citron) 3.90
Vermouth “Martini Rosso” ou Campanelli (artisanale) 3.50

Spiritueux

Shot 2.50
Longshot (whisky, rum, gin, vodka…) 3.90
Combined drinks (w. soda) 5.00
Black Label Whisky 6.00

Cafés

Expresso 1.00
Café américain 1.20
Latte 1.50
Machiatto 1.20
Machiatto au lait condensé 1.30
Barraquito (café, mousse de lait, lait condensé, liqueur, cannelle et zeste de citron) 2.90
Capuchino 1.80
Cacao 1.80
Thé et tisane 1.50

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