Notre carte

Des saveurs de La Gomera et des plats frais faits maison avec les produits de notre éco-ferme.
Et n'oubliez pas, vous pouvez nous étiqueter sur Instagram avec @etnograficolagomera.

Boissons

Nos Plats

Nous mettons ici à votre disposition notre liste d’allergènes.

* Service (incluant le pain et les mojos) 1,20€/personne. Supplément pour le service de pain sans gluten +1,00€/u.
* Tous nos poissons frais ont été congelés conformément au RD1420/2006 pour la prévention de l’Anisakis.

A partager

Almogrote (v) - Traditional

Une pâte à tartiner à base de fromage réalisée selon la recette traditionnelle de Gomeran avec de l'huile d'olive, du poivron et de l'ail.
4.50.-

Aubergine en tempura avec du miel de palme (v)

5.30.-

"Gomeran Causa" (v) - TOP

Notre version de l'entrée populaire péruvienne. Tartinade de purée de patate douce et d'almogrote au sirop de palme.
8.00.-

Plateau de fromages de La Gomera avec confiture (v)  - Traditional

9.00.-

Plateau d'anchois, de fromage et d'olives

10.00.-

Plateau de jambon "Serrano"

Plat de 100g de jambon "Jamón Ibérico".
14.00.-

Salade Russe - TOP

Salade de pommes de terre avec mayonnaise, thon, œuf, cornichon, carotte et poivron rouge.
8.50.-

Avocat timbale (v)

9.50.-

Poivrons rouges farcis à la brandade de morue et crevettes

8.50.-

Tartare de thon

Thon en dés mariné dans une sauce Ponzu avec mango.
11.90.-

Fromage grillé avec mojos et sirop de palmier (v) - Traditionnel

7.90.-

Salmorejo (v) - Seasonal

Soupe froide à la tomate faite maison avec un œuf dur et du jambon serrano croustillant. Une recette traditionnelle andalouse pour l'été.
4.50.-


Poulet croustillant avec sauce miel-moutarde

8.90.-

Croquettes de poireaux et de jambon "Serrano"

7.50.-

Croquettes de fruits de mer - NEW

8.50.-

Crème de soupe au cresson (v) - Traditionnel

Une spécialité locale, notre soupe de cresson, servie avec du gofio de maïs et du fromage de chèvre.
5.50.-

Nos salades éco

Salade "Garajonay" (v)

Feuilles vertes de notre ferme écologique, tomate, concombre, fromage blanc, fruits écologiques de notre verger, maïs rôti et vinaigrette à l'origan.
8.00.-

"Convento" salad

Fresh salad leaves, tomato, pepper, cucumber, semi-cured goat's cheese and crispy Serrano ham.
5,50.-


Salade "Pescante"

Feuilles vertes de notre ferme écologique, concombre, poivron rouge, saumon fumé, pomme de terre ridée et câpres avec une vinaigrette au sirop de palme.
11,00.-

Salade "San Sebastian"

Feuilles vertes de notre ferme écologique, tomate, avocat et saumon fumé avec une vinaigrette au fruit de la passion.
11,00.-

Plats principaux végétariens

Wok de légumes et de riz (v)

Notre wok de riz basmati avec des noix, des graines et des légumes de saison - attention, c'est épicé !
8.50.-

Lasagne de légumes (v) - TOP

9.00.-

Fleur de bananier "Los Telares" (v) - TOP

Tendre fleur de bananier cuite lentement avec des légumes dans une sauce au curry Thai faite maison. Servi avec du riz basmati et des graines de chia.
10.50.-

Veggie burger (v)

La version végétarienne de l'un de nos meilleurs vendeurs, le burger ! Et si vous voulez le rendre végétalien, demandez à notre personnel !
12.00.-

Plats principaux

Ragoût de poulet épicé

Ragoût de cuisses de poulet désossées aux "Cinq épices". Accompagné de riz et de graines de chia.
12.00.-

Notre burger

120 gr de burger 100% bœuf, pain d'épeautre, fromage fondu, avocat, sauce barbecue, laitue et tomate. Bien sûr, servi avec des frites.
12.80.-

"Carne fiesta" - Traditionnel

Dés de porc marinés dans notre recette spéciale, frits. Servis avec des "papas arrugadas".
13.00.-

Boeuf au vin rouge - TOP

Boeuf dans une sauce au vin rouge avec des frites fraîchement préparées.
15.00.-


Ragoût de viande de chèvre avec "papas arrugadas" - Traditionnel

14.00.-

Aloyau de porc

Médaillons d'aloyau de porc grillés avec "papas arrugadas".
14.50.-

Joues de porc - TOP

Cuites avec une sauce à la bière noire, champignons shiitake et pommes de terre ridées.
16.00.-

Aloyau de bœuf

Bœuf Premium grillé avec frites et oignon caramélisé. Choisissez parmi nos sauces maison.
19.00.-

Aloyau de bœuf avec sauce aux figues

Bœuf Premium grillé avec légumes sautés, frites, oignons caramélisés et sauce aux figues.
20.00.-

Tuna in mojo sauce - Traditional

Tuna stew in red mojo sauce with wrinkled potatoes.
10.50.-


Thon au mojo rojo - Traditionnel

Ragoût de cubes de thon frais* dans une sauce mojo rouge (légèrement épicée) accompagné de pommes de terre ridées.
12.00.-


Filet de poisson blanc grillé - Traditionnel

Filets de poisson blanc de l'Atlantique grillés (coalfish) avec légumes, pomes d' terre et mojo vert.
14.00.-

Médaillons de thon - Traditionnel

Thon* frais grillé avec légumes de saison, pommes de terre ridées et mojo rouge.
15.00.-

Desserts maison

Mousse aux mûres et au chocolat blanc avec une feuille de chocolat noir

4,50.-


gâteau aux carottes

4,50.-

Gâteau au fromage avec coulis de mûres

4,50.-

Mousse au chocolat noir

4,50.-

Gofio mousse avec sirop de palme

4,50.-

Nos Boissons

Vin rouge

Vin de la maison

Verre / Bouteille :
2.70 / 13.00.-

Vin de la maison Gomera

3.00.-

Acebiñon - La Gomera

Listán negro, Merlot, Tempranillo
Verre / Bouteille :
3.90 / 16.00.-


Cantamañanas 2021

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
Verre / Bouteille :
3.20 / 17.00.-

Legaris Roble 2020

100% Tinto Fino. D.O. Ribera del Duero.
18.00.-

Finca Resalso 2021

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-

Protos Roble 2020

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero.
18,50.-

Juan GIl 4 moins - Étiquette jaune 2021 - TOP

Monastrell. D.O. Jumilla.
19,00.-

Marba Tradición 2021 - Tenerife

80% Listán noir, 20% variety. D.O. Tacoronte Acentejo
20,00.-


Flor de Chasna Tinto Tradición 2022 - Médaille d'or des vins canariens (2016) - Tenerife

D.O. Tenerife Abona.
21,00.-

Ramón Bilbao Vintage 2018

Tempranillo. D.O. Rioja
22,50.-

Acebiñon 2022 - La Gomera

D.O. La Gomera
Verre / Bouteille:
3.50 / 23.00.-

Montoro Red 2022 - La Gomera

25.00.-

Presas Ocampo Joven 2020 - Tenerife

Listán negro, Merlot, Tempranillo. D.O. Tacoronte Acentejo
23,40.-

Rincón de Liria 2022 - La Gomera

D.O. La Gomera
25,00.-

Habla del Silencio - TOP

V.T. Extremadura (Spain)
30,00.-

Niray 2022 - La Gomera

26.00.-

Niray 2020, Édition limitée - La Gomera

24.00.-


Montoro Red Selection 2020 - La Gomera

34.00.-

Vin blanc, rosé et mousseux

3 Vertientes - La Gomera

50% Listán white and 50% Forastera. D.O. La Gomera.
18.00.-


Vin blanc maison (fruité ou sec)

Verre / Bouteille :
2.70 / 13.00.-

4R4U 2021

Verdejo. D.O. Rueda (L'Espagne)
Verre / Bouteille :
3.20 / 15.00.-

Legaris Rueda 2021

100% Cabernet Sauvignon. D.O. Rueda (L'Espagne)
15.00.-

3 Vertientes 2022 - La Gomera

50% Listán blanc et 50% Forastera. D.O. La Gomera.
18.00.-

Presas Ocampo Afrutado 2018 - Tenerife

Listán blanc & Moscatel. D.O. Tacoronte - Acentejo (Tenerife)
19.00.-


Flor de Chasna Rosé 2022 - Tenerife

Listán Noir. D.O. Tenerife Abona.
19.00.-

Flor de Chasna Blanc Fruité 2022 - Tenerife

Listán Blanc. D.O. Tenerife Abona.
20.00.-

Flor de Chasna Blanc Sec 2022 - Tenerife

Listán Blanc. D.O. Tenerife Abona.
21.00.-

Acebiñon 2022 - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera
22.50.-

Montoro 2022 - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera
23.00.-

Niray Blanc Sec 2021 - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera.
28.00.-

Danae Blanc Fruité 2022 - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera.
29.00.-

El Grifo Sec 2021 - Lanzarote (TOP)

100% Malvasía. D.O. Lanzarote
34.00.-

Montoro Selection 2022 barrel aged - La Gomera

100% Forastera. D.O. La Gomera.
34.00.-

Montoro Selección 2019 - La Gomera TOP

100% Forastera, aged in barrel. D.O. La Gomera
34.00.-


Vin blanc pétillant "cava" 20cl

4.00.-

Codorniu 1551 "cava"

Verre / Bouteille :
3.40 / 16.00.-

"Cava" Anna du Codorniu Rosé

18.00.-

"Rosae", vin rosé de Montoro - La Gomera

18.00.-

Boissons rafraîchissantes et bières

Jus (mangue, ananas, pêche ou tomate) 1.35
Sodas / Tonic 1.80
Appletiser / Nestea / Aquarius 2.00
0.5L eau 1.80
Eau pétillante 2.00
1L eau 2.50
Bière au robinet Estrella Galicia 1.70
Grand bière au robinet 3.50
Dorada bière sans alcool 1.60
Dorada Bière sans alcool au citron 1.60
Dorada Special Original bier 2.20
1906 Special bier 2.50
Bière artisanale Layla – fabriqué à La Gomera 3.50
“Tinto de Verano” (boisson traditionnelle espagnole faite avec de la glace, du vin rouge, du Martini et du soda au citron) 3.90
Vermouth 3.50

Spiritueux

Shot 2.50
Longshot (whisky, rum, gin, vodka…) 3.90
Combiné (avec boisson rafraîchissante) 5.00
Black Label Whisky 6.00
Mojito 6.50

Cafés

Expresso 1.10
Café américain 1.30
Latte 1.60
Machiatto 1.30
Machiatto au lait condensé 1.40
Barraquito (café, mousse de lait, lait condensé, liqueur, cannelle et zeste de citron) 2.90
Capuchino 1.90
Cacao 1.80
Thé et tisane 1.50

Travelers choice 2022
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Christmas Eve 2023 dinner menu


Book online with our form. 55€/person. Also on Take Away version.

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“Causa Gomera” (v)
Our particular version of the peruvian dish. Creamy almogrote and sweet potato layers with a topping of palm tree syrup
Tempura aubergine with palm tree syrup (v)

FIRST COURSE

Watercress cream (v)
An essential dish of the gomeran cuisine. Accompanied with “gofio” and cheese

MAIN TO CHOSE

Oven-cooked pork sirloin
With bacon and mango sauce with a touch of paprika. With “papas arrugadas”.
Vegetables with truffle lasagna

DESSERT

Almonds “turrón” mousse

DRINKS

Water, white and/or red wine (Legaris Sauvignon Blanc or Legaris Roble), Spanish white sparkling wine (Codorniu)

Book now

2024 New Year's Eve


Reservation only. Price is 65€/guest. Also available for take-away. Entrance from 19:00h. Closure at 0:30h.

STARTERS

“Causa Gomera” (v)
Our particular version of the peruvian dish. Creamy almogrote and sweet potato layers with a topping of palm tree syrup
Chicken bouillon

FIRST COURSE

Mango and salmon salad (vegetarian option available)
Green leaves from our farm, tomato, mango, salmon, pomegranate and passion fruit vinaigrette

MAIN COURSE (to chose)

Pork cheeks
In a stout and mushrooms sauce. Accompanied by mushrooms and carrots confit with “papas arrugadas”
Grilled tuna fillet with grilled pineapple, red pepper sauce and “papas arrugadas”
Vegetables lasagna with a truffle touch

DESSERT

Almond “turron” mousse with caramelised almonds topping

DRINKS

Water, red or white wine (Legaris Sauvignon Blanc or Legaris Roble). Spanish sparkling white wine (Codorniu) + Lucky grapes (one per bell toll)

Book now!